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長居できるパスタ店

 

少しの間、オリコングルメのアンケート結果をもとに考えてみたいと思います。

今回は、女性が1人で入れるお店です。

1位から順に、ファーストフード、喫茶店、ファミリーレストラン、そして、4位にラーメン屋。

そして、女性が1人で入れるお店の理由に挙げたのが、「抵抗なく入りやすい、長居ができる」というもの。

確かに、イメージとして、ラーメンを女性が1人で食べに行くのはちょっと抵抗があるかもしれない。

それに、「長居ができる」というのも、前回、家庭料理に広島ラーメンでも考えたが、のびやすい麺の性質からして

短時間勝負の料理といえますね。

それならば、前回までに述べたことからすると、変わりにパスタ料理のお店が入っても良さそうに思えるが、これが、ない。

逆に4位にイタリアンが入っている。

やはり、イタリア料理は、フレンチ程ではないにしても、ファーストフード、喫茶店、ファミリーレストランなどに比べ

高級なイメージがあるのでしょう。

さて、オリコンでは、「長居できるラーメン屋」があればはやるかも。と結んでいますが

これは、かなりの難題ですね。

製麺屋としては、ラーメンの麺を伸びにくくする工夫は、いろいろとやっていますが、やはり限界というものがあります。

そこで、結論!

今までの、考察と現実性を考慮すると、やはり「長居できるパスタ店」+「入りやすい雰囲気」

これが、新しい、女性をターゲットにしたお店づくりのヒントになるのではないかと・・・

ファーストフード的に、カウンター席で、ちょっとオシャレに、気軽に食べられる、パスタ専門のお店、

意外と流行るかも。

ちなみに男性は、ラーメン屋、牛丼屋、ファーストフードの順。やっぱり、ラーメンは強かった!

(2007.2.26)

−長居できるパスタ店−

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