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   　　　　　　　　      黒米うどん 　　　　　　　

栄養価の高いもち米、黒米でつくった、モチモチした食感のうどんです。
カリウムは白米の3倍、ビタミンB2は白米の４．５倍、マグネシウムは白米の５．５倍、食物繊維は白米の６．５倍、ナイアシンは白米の８．５倍！

黒米は白米に比べ、たんぱく質、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＥ、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などを豊富に含んでいます。

　 エネルギー（Kkal） 水分（ｇ） たんぱく質（ｇ） 脂質（ｇ） 食物繊維（ｇ） ナトリウム（mｇ） リン（mｇ） ビタミンB1（mｇ） ビタミンB2（mｇ） 鉄（mｇ） ナイアシン（mｇ） カルシウム（mｇ） マグネシウム（mｇ） カリウム（mｇ） アントシアニン（mｇ）
白米 356 15.5 6.1 0.9 0.5 1.0 94 0.08 0.02 0.8 1.2 5.0 23 88 /
玄米 350 15.5 6.8 2.7 3.0 1.0 290 0.41 0.04 2.1 6.3 9.0 110 230 /
黒米 346 14.5 9.1 3.3 3.2 1.5 336 0.44 0.09 0.92 10.2 11.4 126 290 0.23

「黒米」は財団法人日本食品分析センター調査、「白米、玄米」は五訂日本食品成分表より抜粋。

　　
黒米うどんの調理例　　　　 黒米は何故黒色なの？

黒米は、種皮の部分にポリフェノールの一種である、紫黒色系色素のアントシアニンを含んでおり、そのため黒く見えます。この部分を取り除くと白っぽい色になります。そのため、黒米は玄米のまま使用します。

中国では古代から薬膳料理として使用

中国、明の時代の薬膳学者、季時珍の書物「本草網目」では、黒米は、滋養強壮に優れ、造血作用があると記されています。

　

専門店の味がお鍋ひとつですぐできる、簡単調理のうどんです！

黒米うどん2食入りスープ付き

              　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ホットスープの場合)
調理方法（一人分）
①鍋に５５０ｃｃの水を沸騰させ、その中にめんを入れて約4分茹でてください。
②めんが入っている①の鍋の中に直接だしを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
③お好みに合わせて天ぷら、油揚げ、牛肉、ネギなどの具材を添えると一層おいしく

黒米うどん

　召し上がれます。 2食入スープ付
原材料　（めん）小麦粉、黒米（大分県産）、小麦たん白、食塩、植物油脂、酒精
　　　　　 （だしつゆ）醤油、みりん、いりこ、砂糖、醸造酢、かつお、干ししいたけ、昆布
　　　　　　　　　　　　 ［原材料の一部に小麦、大豆を含む］

　

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