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工場見学−玖波小学校3年生−     (2005.11.29)
@玖波小学校3年生の工場見学です。うちの子もいるので、知ってる子も結構います。エアシャワー室に入って、風で衣服のゴミを落としてから、工場内に入ります。これ、子供は喜びます。面白かった? A小麦粉置き場。ここが麺づくりのスタート。小麦粉はオーストラリア産、アメリカ産、カナダ産、それと最近は、日本(北海道)産も増えていますが、国内自給率は10%ぐらい。まだ習ってないかな?奥に見える茶色い袋が小麦粉、一袋25sあります。 Bこれが、小麦粉を水でこねてミキサーで回したものです。手打ちうどんの生地なので、柔らかめに出来ています。ラーメンだったらもっとパサパサです。
@玖波小学校3年生の工場見学です。うちの子もいるので、知ってる子も結構います。エアシャワー室に入って、風で衣服のゴミを落としてから、工場内に入ります。これ、子供は喜びます。面白かった? A小麦粉置き場。ここが麺づくりのスタート。小麦粉はオーストラリア産、アメリカ産、カナダ産、それと最近は、日本(北海道)産も増えていますが、国内自給率は10%ぐらい。まだ習ってないかな?奥に見える茶色い袋が小麦粉、一袋25sあります。 Bこれが、小麦粉を水でこねてミキサーで回したものです。手打ちうどんの生地なので、柔らかめに出来ています。ラーメンだったらもっとパサパサです。
Cこれがラーメン。帯状にのばしたものを、更に2枚に重ねてのばします。これを繰り返すと、だんだん締まった歯ごたえのある生地になります。 Dラーメンを製品にしているところです。太かった生地がだんだん薄くなって、細い麺線に切って、クルッと巻いて出来上がり。上手いでしょ! E半生製品のモロヘイヤ麺です。一日かけて乾燥させてつくります。麺が硬くなってるでしょ?床に落ちているクズの麺を触って確かめている子もいますね。
Cこれがラーメン。帯状にのばしたものを、更に2枚に重ねてのばします。これを繰り返すと、だんだん締まった歯ごたえのある生地になります。 Dラーメンを製品にしているところです。太かった生地がだんだん薄くなって、細い麺線に切って、クルッと巻いて出来上がり。上手いでしょ! E半生製品のモロヘイヤ麺です。一日かけて乾燥させてつくります。麺が硬くなってるでしょ?床に落ちているクズの麺を触って確かめている子もいますね。
F茹で釜です。釜は全部で6個ついています。順番に引っくり返って行きます。 G茹で釜からあがった麺は、冷水につけて冷やします。キュッとコシの締まった麺になります。 H出来たての手打ちうどんです。やっぱり麺は出来たてが一番!「ほら、みんな食べてみんさい。」
F茹で釜です。釜は全部で6個ついています。順番に引っくり返って行きます。 G茹で釜からあがった麺は、冷水につけて冷やします。キュッとコシの締まった麺になります。 H出来たての手打ちうどんです。やっぱり麺は出来たてが一番!「ほら、みんな食べてみんさい。」
I出来たての麺を瞬間冷凍させ保管している冷凍庫。中の温度はマイナス20℃。寒さを体感してみましょう!エアシャワーとここは特に子供たちに人気の場所です。 J工場見学が終わって質問タイムです。「機械の数は?」「麺はどうして寝かせるの?」「働いている人の人数は?」等々たくさんの質問をしてくれました。 K終了〜みんな言うことを聞いて整列してください。先生も大変そうですね・・・じゃあ、お土産の広島ラーメン食べてみてくださいね。
I出来たての麺を瞬間冷凍させ保管している冷凍庫。中の温度はマイナス20℃。寒さを体感してみましょう!エアシャワーとここは特に子供たちに人気の場所です。 J工場見学が終わって質問タイムです。「機械の数は?」「麺はどうして寝かせるの?」「働いている人の人数は?」等々たくさんの質問をしてくれました。 K終了〜みんな言うことを聞いて整列してください。先生も大変そうですね・・・じゃあ、お土産の広島ラーメン食べてみてくださいね。
−編集後記−11/29の玖波小学校の3年生に続いて、11/30には小方小学校の2年生の工場見学もありました。今、それが終わったところです。子供たちはみんな、元気いっぱいでした。学校給食で麺がメニューの時なんかは、みんなで工場見学のことを思い出して、しっかり味わって食べてくださいね。これからも美味しい麺をつくるように頑張ります。ありがとうございました。

−「工場見学」玖波小学校3年生−

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